Wie wird die Eigelbcreme für Zabaione schaumig-cremig?

a) Durch langsames Erhitzen im Wasserbad.

b) Durch schnelles Rühren bei hoher Hitze.

c) Durch Zugabe von Backpulver.

a) Durch langsames Erhitzen im Wasserbad.

Erklärung

Zabaione wird durch langsames Erhitzen und ständiges Rühren im Wasserbad zubereitet, wodurch die Eigelbcreme ihre schaumig-cremige Konsistenz erhält.

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