Die französische Crème brûlée wird im Gegensatz zur spanischen Crema catalana traditionell …?
a.) Mit Rosenwasser aromatisiert.
b.) Mit Sahne, aber ohne Eier hergestellt.
c.) In einem Wasserbad im Backofen fest.
c.) In einem Wasserbad im Backofen fest.
Erklärung
Die französische Crème brûlée wird traditionell im Backofen zubereitet und in einem Wasserbad gegart, um eine gleichmäßige, sanfte Hitzeverteilung zu gewährleisten. Das Wasserbad verhindert, dass die Creme zu schnell kocht und eine ungleichmäßige Konsistenz entwickelt. Im Gegensatz dazu wird die spanische Crema catalana meist auf dem Herd gekocht und hat daher eine festere Textur. Dieser Unterschied in der Zubereitung beeinflusst das Endergebnis der beiden Desserts erheblich.