Der Mythos, dass Kochen alle Vitamine zerstört, hält sich hartnäckig. Viele glauben, dass der Kochvorgang Nährstoffe unwiederbringlich zerstört, insbesondere Vitamine, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Doch ist dieser Mythos wirklich wahr? In diesem Artikel gehen wir der Frage nach, welche Vitamine beim Kochen tatsächlich verloren gehen, welche nicht so empfindlich sind und wie man durch richtige Kochmethoden den Nährstoffverlust minimieren kann.